Bredele de Noël Gruau d’Or
Bredele de Noël Gruau d’Or  : Bruxellois

Les
Bruxellois

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Une recette de Nicolas Olland
Artisan Pâtissier à Strasbourg

Niveau 
Temps de préparation 
Coût 

Ingrédients :

- 500 g de farine
- 300 g de sucre 
- 250 g de beurre 
- 125 cl de lait 
- 25 g de cannelle 
- 150 g d’amandes brutes entières 
- 5 g de levure chimique

Préparation :

Chauffer le sucre, le beurre, le lait et la cannelle dans une casserole jusqu’à ébullition. 
Rajouter la farine, la levure chimique et les amandes brutes. Mélanger. 
Etaler la pâte sur une plaque sur une hauteur de 2 cm. 

Laisser refroidir une nuit au réfrigérateur. 

Le lendemain, couper des bandes de 4 cm de large. Couper chaque bande en rectangles de 0.5cm d’épaisseur. Coucher les rectangles sur une plaque beurrée.

Cuisson :

Enfourner à 180°C pendant 12 minutes

Une recette de : Nicolas Olland

Notre boulangerie-pâtisserie existe depuis 1935. Nous sommes situés dans le quartier de Cronenbourg à la station de tram St Florent. Nous sommes une équipe de 20 salariés. Nous avons une large gamme de Bredele mais aussi de pains, pâtisseries  et pâtisseries salées de type sandwiches, salades etc …

Nous sommes présents sur le marché du Bredele durant tout le mois de décembre avec notre chalet, situé place d’Austerlitz à Strasbourg.
  • 34 route d’Oberhausbergen
  • 67200 - Strasbourg
  • Du lundi au vendredi de 4h du matin à 19h et le samedi de 4h du matin à 13h en non-stop