Bredele de Noël Gruau d’Or
Bredele de Noël Gruau d’Or  : KIPFERLES

Les
KIPFERLES

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Une recette de Sébastien Gillmann
Artisan Pâtissier à Strasbourg

Niveau 
Temps de préparation 
Coût 

Ingrédients :

- 800 g de farine blé de Gruau d’Or
- 225 g de sucre glace tamisé 
- 300 g de noix de pécan
- 500 g de beurre
- 30 g de lait

Préparation :

Mixer le sucre glace et les noix de pécan afin d’obtenir une poudre homogène et fine.

Faire sabler ce mélange avec le beurre. Ajouter la farine.

Une fois la pâte obtenue, la détendre avec le lait. 
Faire avec la pâte des boudins de 0,5cm de diamètre. Découper des tronçons de 5cm et former des croissants de lune.

Disposer ces derniers sur une plaque de cuisson.

Cuisson :

Four à 200° pendant 10 minutes.

Laisser tiédir et les rouler dans du sucre cannelle.

Le petit plus à ajouter : rajouter dans la pâte des zestes d’agrumes (oranges non traitées).