Bredele de Noël Gruau d’Or
Bredele de Noël Gruau d’Or  : Bredele flocons

Les
Bredele flocons

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Une recette de Isabelle du blog une gaufrette dans ma chaussette

Niveau 
Temps de préparation 
Coût 

Ingrédients :

- 220 g de farine
- 80 g de poudre d'amande
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de levure chimique
- 1 pincée de sel

Pour le glaçage :
- 1 blanc d’œuf
- 250 g de sucre glace
- colorant bleu
- jus de citron
- eau
- perles de sucre

Préparation :

Verser la farine, la poudre d'amande, la levure et le sel dans un cul de poule.
Ajouter le beurre coupé en dés. Mélanger jusqu'à obtention d'une texture sableuse.
Dans un bol, fouetter l’œuf avec le sucre et incorporer au mélange sableux.
Former une boule, filmer la pâte puis laisser reposer au frais 20 min.
Abaisser la pâte d'un demi centimètre et découper des formes de flocons avec un emporte-pièce.
Déposer les biscuits sur une plaque allant au four et faire cuire à 170°c une quinzaine de minutes.
Laisser refroidir les biscuits sur une grille.

Pour le glaçage, à l'aide d'un robot mélanger le blanc d’œuf et le sucre glace. Ajouter petit à petit du jus de citron. La préparation doit être ni trop épaisse, ni trop coulante.
Prélever le tiers du glaçage. Répartir dans 2 bols et en colorer un en bleu. Ils serviront à faire le pourtour des biscuits.
Dans le reste, ajouter encore du jus de citron et quelques gouttes d'eau afin que la préparation soit bien fluide. Mélanger bien.
Séparer encore en deux bols pour en colorer un en bleu. Ce glaçage plus fluide servira à remplir les biscuits.
A l'aide d'un petit cornet en papier, reposer une fine bande du glaçage épais tout autour du biscuit. Laisser sécher.
Puis avec une poche à douille fine, remplir les biscuits de glaçage fluide blanc ou bleu.
Ajouter des perles de sucre colorées.
Décorer également avec le glaçage épais lorsque l'intérieur du biscuit est bien sec.

Cuisson :

Cuire à 170°c environ 15 min.

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