Bredele de Noël Gruau d’Or
Bredele de Noël Gruau d’Or  : Bâtonnets aux amandes

Les
Bâtonnets aux amandes

*

Kipfer, Une recette de Laurent Sanchez

Maître Boulanger à Colmar

Niveau 
Temps de préparation 
Coût 

Ingrédients :

- 200 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 100 g de poudre d'amande
- 40 g de jaunes d'oeufs
- 2 g de sel
- 1/2 gousse de vanille
- 250 g de farine T55

Préparation :

Mélangez à l'aide d'un robot ou à la main le beurre,  le sucre, la poudre d'amande, le sel, la vanille et les jaunes d’œufs, jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
Ajoutez la farine et mélangez pour amalgamer tous les ingrédients, puis prenez la pâte et formez des boudins de l'épaisseur d'un doigt. 

Coupez des bâtonnets d'environ 5 cm.

Une fois cuits, laissez refroidir les bâtonnets et roulez-les du sucre semoule ou sucre glace.

Cuisson :

Cuire à 180°C jusqu'à coloration.