Bredele de Noël Gruau d’Or
Bredele de Noël Gruau d’Or  : Macarons aux amandes

Les
Macarons aux amandes

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Mandel Makrone
Une recette de Thierry Kappler et Gruau d'Or

Niveau 
Temps de préparation 
Coût 

Ingrédients :

- 6 blancs d'oeufs
- 250 g de sucre semoule
- 350 g d'amandes

Préparation :

Hachez les amandes.
Chauffez en remuant sans arrêt les blancs d’œufs avec le sucre à 55 degrés environ (test au toucher : bien chaud), puis battez la préparation en neige ferme.

Incorporez délicatement les amandes.

A l'aide d'une poche avec douille de 10 millimètres, composez sur des tôles beurrées des petits dômes de 2,5 cm de diamètre. 

Laissez reposer environ 2 heures.

Enfournez.

Cuisson :

Four moyen.
Thermostat 5 (sur chaleur tournante : thermostat 6) pendant 20 minutes.