Bredele de Noël Gruau d’Or
Bredele de Noël Gruau d’Or  : Croquettes

Les
Croquettes

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Nuss Krokettle
Une recette de Thierry Kappler et Gruau d'Or

Niveau 
Temps de préparation 
Coût 

Ingrédients :

- 500 g de farine
- 400 g de sucre semoule
- 4 œufs entiers
- 1/2 paquet de levure chimique
- 100 g de noix
- 60 g de citronnat
- 4 cuillères à café de cannelle moulue
- 6 sachets de sucre vanillé
- 1/4 de verre de lait

Préparation :

Coupez le citronnat en tout petits dés. Hachez grossièrement les noix. Mélangez à la farine, le sucre, la levure, la canelle, les noix et le citronnat. Ajoutez en dernier les oeufs entiers. Au besoin, ajoutez un peu de lait pour homogénéiser la pâte. Mais elle doit rester ferme.
Scindez la pâte en dix parts égales. 
Avec chacune des parts, roulez un cylindre de 1,5 centimètres de diamètre. 
Disposez-les sur des tôles beurrées.

Badigeonnez-les de lait, puis saupoudrez-les de sucre vanillé. Enfournez.
Après 5 minutes de refroidissement, coupez de biais les cylindres en petites tranches de 5 millimètres d'épaisseur.

Cuisson :

Four chaud.
Thermostat 6 (sur chaleur tournante : thermostat 7) pendant 20 minutes.

La pâte doit rester claire.